Resepi Nasi Kerabu Kelantan Biru Original Paling Simple!

Posted on

Resepi Nasi Kerabu Kelantan Biru Original Paling Simple!

Nasi Kerabu adalah salah satu hidangan klasik dari Kelantan. Kerabu adalah salad Melayu dengan campuran herba, sayur-sayuran dan buah-buahan. Sama seperti resepi Nasi Ulam utara, Nasi Kerabu Kelantan juga hidangan yang sangat sihat, yang memerlukan banyak menghiris herba dan sayur-sayuran.
resepi nasi kerabu kelantan biru original simple 00
Nasi Kerabu terdiri daripada beras, campuran herba & sayur-sayuran (ulam), sambal ikan kerisi dan sambal kelapa. Beras warna biru hasil daripada memasak dalam bunga telang. Beberapa orang mengatakan bunga telang mempunyai beberapa manfaat kesihatan tetapi ia tidak terbukti secara saintifik. Jomlah cuba memasak resepi nasi kerabu kelantan yang menyelerakan ini.

resepi nasi kerabu kelantan biru original simple 01
Bahan

Nasi Biru:
1 cawan nasi
8 bunga telang
2 daun limau purut
1 serai

Sambal Ikan Kerisi
1 Mackerel, keluarkan dagingnya
80 gram kelapa parut
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
4 bawang merah
1 cm halia, dikupas
1/4 sudu kecil serbuk lada putih

Sambal kelapa
3 biji cili kering, direndam dengan air panas untuk melembutkan
4 bawang merah, dikupas
300 ml santan
1 keping Asam Gelugur
1 batang serai
1/2 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil sos ikan bilis

Cara memasak nasi biru

resepi nasi kerabu kelantan biru original simple 02
1. Cuci beras lalu longkang.
2. Rendam beras dengan air bunga telang selama 10 minit.
3. Masukkan daun limau purut dan serai, lalu masak beras seperti biasa.

Cara memasak sambal ikan kerisi
Goreng kering kelapa parut di dalam kuali hingga kekuningan
Tumbuk halia dan bawang merah di dalam alu.
Masukkan kelapa parut dan bahan-bahan lainnya, tumbuk hingga gaul dengan baik. Jika anda tidak mempunyai alu dan mortar, gunakan pengisar atau blender.