Resipi Istimewa Ayah Nasi Briyani, Gulai Daging & Kurma Daging Pakar Masak Rumah Kenduri

Posted on

GULAI DAGING/KARI DAGING

BAHAN-BAHAN:

1kg daging + tulang basuh bersih toskan

 

BAHAN TUMIS:

  • Bunga lawang
  • Buah pelaga
  • Cengkih
  • Kulit kayu manis
  • Bunga lawang
  • 1/2 biji bwg besar potong nipis
  • 7 ulas bwg putih potong nipis
  • 2 inci halia potong mancis
  • Daun kari

 

BAHAN KISAR:

  • 2 biji bwg besar
  • 6-7 ulas bwg putih
  • 5biji buah keras
  • Sedikit halia
  • Kentang atau rebung atau betik ikut suka la nk letak apa
  • 2 senduk sederhana serbuk kari daging bancuh dgn sedikit air.. Jadikan paste
  • Santan dari 1 biji kelapa
  • Air secukupnya
  • Garam secukup rasa
  • Perisa kalau guna.. Ikut la ajinamoto ke hilal ke secukup rasa ke. Biasa ayah saya guna hilal
  • Sedikit gula dlm 1 sdu kecil
  • 1 senduk kerisik

 

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan sedikit minyak. Minyak tidak perlu banyak sebab nanti daging akan keluarkn minyak.
  2. Tumiskan bahan tumis.
  3. Masukkan serbuk kari sampai pecah minyak.
  4. Masukkan bahan kisar dan reneh lagi sampai masak.
  5. Masukkan daging dan tulang. Kacau sampai daging kecut.
  6. Masukkan air. Masak sampai daging empok.
  7. Sudah empuk daging masukkan kentang/rebung.
  8. Seterusnya santan dan kerisik. Biarkan sahaja sampai semua masak elok dan kuah memekat.
  9. Perisakan dengan garam gula dan perisa. Siap.

 

KURMA DAGING

BAHAN-BAHAN:

  • 1kg daging basuh bersih toskan

 

BAHAN TUMIS:

  • Bunga lawang
  • Buah pelaga
  • Cengkih
  • Kulit kayu manis
  • Bunga lawang
  • 1/2 biji bwg besar potong nipis
  • 7 ulas bwg putih potong nipis
  • 2 inci halia potong mancis

 

BAHAN KISAR: